Paarse boerenkool

Paarse boerenkool van De Viermarken is nu populair

Trots zijn ze op hun prachtige biologische groenten van eigen land, zoals de paarse en groene boerenkool. Heel gezond ook. Kim Bruinenberg, werkbegeleider van De Viermarken in Enschede, vertelt over de abonnementen op hun gewilde groentepakketten. Wekelijks meer al dan honderd.

Onderscheidend
"Onze klanten vinden het leuk soms verrast te worden door de nieuwe, verse seizoensgroenten. We doen dit al jaren zo en zijn er echt onderscheidend in. We hadden laatst gekruide zuurkool. Reageerde een van onze klanten dat de zuurkool toch wel 'sterk gekruid' was. Mensen denken met ons mee. Dat is heel prettig. We staan open voor eventuele kritiek. Maar we hebben in al die jaren nog nooit een boze klant gehad."

Zinvol
De boerderij ontvangt wekelijks zo'n 120 mensen 'met een afstand tot de arbeidsmarkt'. Zij vinden er een zinvolle besteding in en rond het bedrijf. "Iedereen kan bij ons doen wat ie graag wil. We kijken waar de talenten liggen. De sfeer is hier altijd heel erg leuk", vertelt Kim Bruinenberg.

Zorg
De Viermarken bestaat ruim 30 jaar als zorgboerderij vlakbij de universiteit van Twente in Enschede. De boerderijwinkel is er al meer dan 25 jaren. Een bijzonder succesvol product is yacon. "Dit is groente van een plant uit Zuid-Amerika en die smaakt heerlijk, naar appel en er wordt zelfs soep van gemaakt. Helaas was de oogst dit jaar niet zo goed door de droogte", vertelt Kim Bruinenberg.

Oven
Bijzonder is ook dat De Viermarken een eigen houtoven bouwde. Ze bakken er nu twee keer per week brood in van biologische meel uit een molen van Lettele. Dat bakken gebeurt op dinsdag en donderdag. "Om kwart voor 8 's morgens gaat het vuur aan. Ondertussen bereiden wij het deeg. Rond 14 uur komt het brood uit de oven en om 16 uur hebben we alles verkocht." Zo'n 50 stuks broene stoet, zonne stoet en spelt brood vliegen bijna letterlijk als warme broodjes over de toonbank. De klanten komen vooral uit Enschede en Hengelo."

Taart
De Viermarken verkoopt biologische producten als taarten, koekjes, pompoen-, appel- en pruimenjam en ook sla, bonen, lamsvlees en eieren. Maar ook gaat wol van eigen schapen over de toonbank en zelfs producten van hout zoals dienbladen, vogelhuisjes, bloembakken en sleutelhangers.

Video
https://youtu.be/qePgmjt6i9U

Openingstijden:
Maandag 13.00 – 16.30 uur
Dinsdag 13.00 uur – 16.30 uur
Woensdag 8.30 uur – 16.30 uur
Donderdag 8.30 uur – 16.30 uur
Vrijdag 8.30 uur – 16.30 uur
https://www.viermarken.nl/