Mexicaanse zuurkoolschotel

​​​​​​​Ingrediënten

• ca. 1 kg kruimige aardappelen
• volle melk
• zout en peper
• 1 pak zuurkool (bv kruidenzuurkool)
• ca. 350 gram gehakt
• 1 ui
• 1 rode paprika
• Mexicaanse gehaktkruiden
• geraspte kaas

Bereidingswijze
- Kook de aardappelen gaar. Ondertussen de gehakt rul bakken in een grote (wok)pan.
- Ui erbij (fijngesnipperd) en rode paprika in stukjes erdoor.
- Mexicaanse gehaktkruiden erdoor mengen, evt. iets water toevoegen als het te droog wordt. Hoeveelheid naar smaak, met kinderen iets minder gebruiken omdat het anders een beetje pittig wordt. Hou je van pittig, strooi rijkelijk.
- Als de uitjes glazig worden, de zuurkool (even uit laten lekken) erbij doen en alles door elkaar husselen. Bak de zuurkool nog eventjes mee met het gehaktmengsel. Een paar keer omscheppen.
- Ondertussen een klein beetje melk koken. Stamp de aardappelen met de melk en zout en peper door elkaar tot een lekkere puree. Voor een lekkere smeuïge puree, gebruik de handmixer.

- Doe de zuurkool-gehakt in een grote ovenschaal.
- Hierboven op de aardappelpuree verdelen
- Als laatste wat geraspte kaas erover en nog even onder de grill voor een knapperig korstje.

​​​​​​​Eet smakelijk!

Ook lekker!

• Zuurkoolschotel met kip-kerrie
• Gegratineerde zuurkoolschotel
• Herfstzuurkoolschotel